עוגות
עוגות ועוגיות וסיפורי מעשיות...
התענוג הקטן הזה של פרוסת עוגת שוקולד עשירה, המוגשת לצד קפה ארומתי משובח היא ללא ספק אחד מרגעי האושר הקטנים שיש לנו בבית.
מתכונים של עוגות מסורתיות מתקתקות עוברים בירושה מאם לבת, והופכים אט, אט לנכס צאן וברזל במטבח המשפחתי. כך שבכל אירוע, חגיגה או שמחה משפחתית ענפה, נשלף המתכון המסורתי של סבתא רבה, הכולל עוגת שמרים פריכה בליווי קרם שוקולד עשיר, שממלא את לב האורחים בהרבה חום ואהבה.
זיכרון הילדות המתוק של עוגות יום ההולדת, שהוכנו, נאפו וקושטו מכל הלב לציון המאורע, מעוררים בכל אחד ואחת מאיתנו שמחה בלב ורצון עז להגשים את הטקס הקטן והכול כך משמעותי הזה גם לילדינו ועל הצד הטוב ביותר.
על פניו, המלאכה נראית די פשוטה, לא ? כל שצריך לעשות הוא לבחור מתכון לעוגה, לקנות את המצרכים הדרושים ולהתחיל בהכנות, ואומנם המציאות מוכיחה לנו כי מדובר באחד מן הרגעים המאתגרים והמכריעים עבור כל אימא מתחילה.
אז בכדי להקל על אותם אימהות שרוצות את הטוב ביותר עבור ילדיהם, אך אינן יודעות איזה סוג של עוגה כדאי להן לאפות, במאמר הבא ריכזנו עבורכם מספר עצות חכמות בנושא עוגות, אשר יעזרו לכם לצלוח את טקס העוגות המכריע של הגן ולקצור הרבה מחמאות.
עוגות, סמלים וטקסים
מלבד מעמדם הבלתי מעורער של עוגות כמנת הקינוח האולטימטיבית בכל מסעדה, בית קפה, או אירוח ביתי, עוגות קיבלו מקום של כבוד בטקסי חניכה ומעבר בעולם המערבי, כדוגמת: ימי הולדת, בריתות, בר מצוות, חתונות ועוד.
ככל שהעוגה מעוטרת בתחכום ובקלאס, כך ערכה עולה, עובדה שהפכה את שוק עוגות ועוגיות לשוק מאוד תחרותי. היום אימהות המעוניינות להפגין יצירתיות, פונות אל מעצבת עוגות מקצועית, המפסלת ואופה עוגות מצוירות מרהיבות עם אלמנטים דקורטיביים הקשורים לסגנון האירוע ולמשאלות הלב של בעלי השמחה.
אילו סוגים של עוגות ישנם ?
לאורך השנים, התפתח רפרטואר שלם של עוגות, וכיום ניתן למצוא סוגים שונים של מתכוני עוגות, לרבות הבאים:
- עוגות שמרים – עוגת שמרים היא עוגה שמרכיב היסוד שלה הוא בצק שמרים. אלו הן עוגות עשירות וכבדות, בעלות מרקם אוורירי וריח ייחודי, הנשמרות בקירור. דוגמאות של עוגות שמרים: עוגת בבקה קינמון, קוגלהוף, פרסבורגר פרג, עוגת שמרים עם גבינה וצימוקים, עוגת שושנים, פנטונה, עוגת ג'רבו, ועוד.
- עוגות שוקולד – מה יותר נפלא מפרוסה נדיבה של עוגת שוקולד חמה ? אין!. כיום ניתן למצוא מגוון רחב של עוגות שוקולד כדוגמת העוגות הבאות: עוגת פאדג' שוקולד, עוגת שוקולד חמה, עוגה בראוניז, סופלה שוקולד, עוגת שוקולד אגוזים, עוגת שוקולד מריר, ועוד.
- עוגות גבינה – עוגת גבינה היא ללא ספק הקלאסיקה של הקלאסיקה ברפרטואר עוגות הבית, שהיא נכס לכל מארח מתחיל. בין עוגות הגבינה המפורסמות, נפוצות העוגות הבאות: עוגת גבינה פירורים, עוגת פירות וגבינה, עוגת גבינה אפויה, עוגת תות גבינה, עוגת גבינה וביסקוויטים, עוגת גבינה בטעם קפה, עוגת גבינה ושוקולד, עוגת גבינה ולימון, ועוגת גבינה פרדיסו.
- עוגות בחושות - עוגות בחושות הן עוגות המורכבת מבלילה של ביצים, סוכר, שמן, חומרי תפיחה וטעם, המעורבבים יחדיו באמצעות מערבל המזון. דוגמא של עוגות בחושות מפורסמות הן: עוגת בננה, עוגת שיש, עוגות קוקוס, עוגת פרג, עוגת דבש, עוגת גזר, עוגת מייפל, עוגת חלבה, עוגת לימון, אינגליש קייק, עוגת סולת.
- עוגת רולדה - היא למעשה עוגת תופין הנאפית בתבנית שטוחה, ולאחר מכן מגולגלת עם מילוי של ריבה או קצפת.
- פאי – זוהי עוגה נמוכה ושטוחה המורכבת מבסיס פריך המלא בקרם, פירות וקצפת, כדוגמת פאי אגוזים, פאי תפוחים, ועוד.
- עוגות מפוסלות או מעוצבות – אלו הן עוגות מיוחדות הנאפות על ידי קונדיטור מקצועי הבקיא בפיסול באמצעות בצק סוכר, כך שהעוגה הסופית היא אומנות לכל דבר ועניין.
לסיכום, אם ברצונכם להפוך חגיגה משפחתית לאירוע של ממש עוגות הם פריט חובה בכל חגיגה.
הבהרה
אנו משתדלים מאד לשמור על המידע באתר מעודכן עד כמה שניתן, אך יתכן כי יופיע מידע שגוי באתר. על הקורא לפנות אל המסעדות או השפים עצמם בכדי לקבל את המידע המעודכן ביותר אודותיהם. אין בעלי האתר והמחברים נושאים בכל אחריות מסוג כלשהו לכל נזק שנגרם בעקבות שימוש במידע המופיע באתר.
